Agapornis etiopský byl objeven v severovýchodní Africe v roce 1814. Sir Henry Stanley tento druh pojmenoval po horském masivu Taranta v Etiopii.  Agapornisové etiopští jsou horští ptáci, kteří žijí v nadmořské výšce 1300 až 2000 metrů.  Protože jsou zvyklí na vysoko položená území, nemají problémy s nočním chladem. Vzhledem ke stále přísnějším regulacím na import druhů nedochází již k odchytu agapornisů etiopských v jejich domovině. Naštěstí jedinci odchovaní v zajetí jsou běžně dostupní.
    S délkou 17 cm je a. etiopský největším zástupcem rodu Agapornis. Sameček má na čele typický červený proužek, které sahá až ke stranám hlavy a má červené okruží kolem oka. Velké letky jsou černé a okraje křídel od ohbí modročerná. Spodní strana křídel je černá, což je charakteristické pro všechny tři druhy pohlavně dimorfní skupiny. Ocas má na konci černý pásek.  Zobák je červený, duhovka hnědá a prsty na nohou tmavě šedé. Zbytek těla je zelený. Samička nemá červený pásek na čele, modročerné okraje křídel a spodní strana křídel je zelenošedá. Jinak se od samečka neliší.
    V přírodě žijí a. etiopští v malých skupinách a nocují v dutinách stromů. V době hnízdění vytvoří samička v dutině mělkou miskovitou vrstvu z větviček a listí. Hnízdní materiál nosí samička do hnízda v peří.  Tento způsob nošení materiálu je typický pro pohlavně dimorfní skupinu a agapornise růžohrdlého. Pro agapornise růžohrdlé je charakteristické, že samička krátce před snesením ztrtí peří na hrudi a břichu (možná si je sama vytrhává) a vystele s nimi hnízdní kotlinku. Toto chování nebylo pozorováno u žádného z ostatních druhů agapornisů.
    V přírodě  se a. etiopský živí převážně travními semeny, bobulemi a ovocem. Má také velmi rád zralé fíky.
    Agapornis etiopský je pohlavně vyspělý až ve dvou letech.